病毒性肝炎怎样通过饮食调理

病毒性肝炎怎样通过饮食调理

肝脏是人体内最大的器官，是一座掌管着消化、代谢、和解毒的巨大工厂。但是，肝脏也常常遭到各种病毒的侵袭，其中病毒性肝炎就是造成肝脏损伤的罪魁祸首之一。病毒性肝炎可分为甲、乙、丙、丁、戊、己、庚七种，具有传染性强、传播途径复杂、流行面广、发病率高等特点。部份乙型、丙型及丁型肝炎可发展成为肝硬化、肝癌，对人体健康危害极大。肝炎患者会出现食欲消退、恶心、乏力、肝脏肿大及压痛等症状，部份患者会出现黄疸。由于目前还缺少有效控制病毒性肝炎的药物，所以充分地休息和饮食调理，便成为对付慢性肝炎的重要手段。

病毒性肝炎患者的饮食原则

(1)控制能量的摄取。成人每天摄取2000～2500千焦的能量为好，由于适当的能量可以减少蛋白质的消耗，以保证肝脏活动的需要，但是，过分摄取能量，则容易引发肥胖，使肝炎并发脂肪肝。

(2)控制脂肪的摄取。肝炎病人要选择低脂肪饮食，每天摄取食用油最好不超过20克，脂肪总量不超过40～60克。但需注意，不能过分地限制脂肪的摄取，适当的脂肪摄取有助于预防脂肪肝，修复受损的肝组织。

(3)控制碳水化合物的摄取。碳水化合物一般可占总能量的60％～70％。饮食中不要有过量的糖，尤其是葡萄糖、果糖、蔗糖会影响病人食欲，加重胃肠胀气，使体内脂肪储存增加，易致肥胖和脂肪肝。

(4)选择高蛋白饮食。蛋白质是肝细胞再生所需的主要原料，肝炎病人蛋白质供给量，应当比健康人要高，约占总能量的5％。如果有并发症，应适当增加蛋白质的摄取量，但是如果血氨增高，出现肝性脑病时，应当立刻停止或减少蛋白质的供给。

(5)补充维生素。肝炎病人应适当增加B族维生素、维生素B2、维生素C、维生素A的摄取。肝脏受损，会影响多种维生素的吸收与代谢，引发维生素不同程度的缺少，所以必须额外补充。

(6)供给充足的液体。适当多喝一些果汁、米汤、蜂蜜水、西瓜汁等，可加速毒物排泄，保证肝脏正常代谢功能。

(7)饮食应当定时定量。

病毒性肝炎患者的饮食忌讳

(1)严禁饮酒。由于酒里的主要成分是乙醇，它主要经肝脏代谢。正常人长时间饮酒，会加重肝脏负担，造成肝脏伤害，致使酒精性肝硬化，对肝炎患者，饮酒更会加重肝脏负担。

(2)少吃油炸和油腻的食品。由于肝炎患者的脂肪代谢能力较差，所以要少吃肥肉及油炸食品，以避免血脂增高和产生脂肪肝。

(3)不要吃辛辣的食品。肝炎病人不能吃辣椒等刺激性食品，由于辣椒等刺激性食品对胃肠道有刺激作用，严重者可致使胃炎、胃溃疡。肝炎病人从本身就有消化道不适症状，所以不能吃。

(4)不要吃寄存时间太长的食品。肝炎患者要注意食品的新鲜度，在选择食品时应特别强调新鲜的原则，由于发霉的食品中含有黄曲霉素，而黄曲霉素有非常强的致癌作用，可引发肝癌。

病毒性肝炎的食疗偏方

(1)双花汤：素馨花10克，合欢花10克，丹参10克，郁金10克，瘦猪肉100克，陈皮3克，白癜风的发病原因大枣10枚，生姜、食盐各适当。将瘦猪肉洗净，切成小块；生姜拍成末；陈皮浸泡去白；大枣洗净去核。将猪肉块放入锅内，加南昌治疗白癜风最好的专科医院入素馨花、合欢花、丹参、郁金、陈皮、姜末、大枣，倒入适当水，用文火煮1个小时，加入食盐便可。

(2)玉米须泥鳅汤：泥鳅300克，鸡胸脯肉150克，猪小排骨100克，玉米须15克，葱、生姜、食盐、麻油各适当。将泥鳅剪开腹部，洗净，用沸水烫一下，捞起，沥干；鸡胸脯肉切丝；猪小排骨斩成块；葱切段，姜切片；玉米须用纱布扎紧。把猪小排骨装入砂锅，上面放泥鳅，放入姜段、葱片、玉米须，加入适当沸水，用文火煲至五六成熟时，放入鸡胸脯肉丝，继续煲至熟烂，加入食盐、麻油便可。

(3)枸杞当归煲鹌鹑蛋：枸杞子30克，当归30克，鹌鹑蛋10个，食盐适当。当归洗净，切片；枸杞子洗净。将当归、枸杞子、鹌鹑蛋一起放入砂锅中，加入适当水，煨煮30分钟，取出鹌鹑蛋，去壳后再回到锅中，加入食盐，小火煲10分钟便可。

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